印尼的福彩3d字谜图迷总汇九 风味主要是以松木、草药、坚果为主，而猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 却比印尼福彩3d字谜图迷总汇九 多了发酵味。猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 因为稀少而贵，因为特殊而贵，正是因为这样，所以，市面上会有很多标着猫屎风味的福彩3d字谜图迷总汇九 。现在市面上出现比较多的就是越南猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 ，这又是怎么样的福彩3d字谜图迷总汇九 呢?
真正的猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 是来自于印度尼西亚。印度尼西亚——“千岛之国”，是世界上拥有岛屿最多的国家，大大小小一万七千多个岛屿，散布在赤道的火山带上，遍布逾百座活火山，300多个民族，有极其丰富的民族文化。在印尼，最负盛名的除了浪漫的蜜月旅行圣地—巴厘岛，度假天堂—民丹岛外，还有印尼的福彩3d字谜图迷总汇九 ，大名鼎鼎的“曼特宁福彩3d字谜图迷总汇九 ”就是来自印尼。在印尼，有五大福彩3d字谜图迷总汇九 产区，出产的福彩3d字谜图迷总汇九 也是各有特色。苏门答腊岛地形狭长，岛上地形主要是由西北至东南方向纵观全岛的巴里散山脉Barisan Mountains及东部低地。山脉绵延，拥有90多座火山和众多火山湖，火山提供了适宜福彩3d字谜图迷总汇九 生长的肥沃的土壤。为热带雨林气候，终年高温多雨。苏门答腊岛所产福彩3d字谜图迷总汇九 包括阿拉比卡和罗布斯塔，通常在山地的高海拔区域种植阿拉比卡，而低地则种植罗布斯塔。
猫屎福彩3d字谜图迷总汇九
猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 原名叫“麝香猫福彩3d字谜图迷总汇九 ”，它的正式名称为“Kopi Luwak”。Kopi在印尼语中是“福彩3d字谜图迷总汇九 ”的意思，Luwak则指一种叫做“麝香猫”的野生动物。麝香猫福彩3d字谜图迷总汇九 的起源最早可追溯到印尼殖民时代，当时荷兰政府禁止当地人食用、烘焙福彩3d字谜图迷总汇九 园的福彩3d字谜图迷总汇九 ，却偶然发现野生麝香猫在园内进食后排出的福彩3d字谜图迷总汇九 豆有着截然不同的美味。
猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 (Kopi Luwak)最初是从印尼苏门答腊岛上的一种叫麝香猫的动物粪便中取出，加工出来的福彩3d字谜图迷总汇九 原豆。虽然这种最昂贵的福彩3d字谜图迷总汇九 和屎有关，但是却也造就了猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 绝佳的口感。麝香猫是一种野生的杂食动物，当地人喜欢叫它luwak，尖尖的嘴，深灰色的皮毛，喜欢跳成熟香甜、红透了的福彩3d字谜图迷总汇九 果来慰劳自己。福彩3d字谜图迷总汇九 果的果肉在经过麝香猫的消化道时会被消化，而坚硬、无法消化的福彩3d字谜图迷总汇九 豆便会随着排泄物被排出体外。福彩3d字谜图迷总汇九 豆经过体内自然发酵，造就了猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 的奇妙加工过程：麝香猫在排泄福彩3d字谜图迷总汇九 豆时，粪便会经过附近的生殖器官，福彩3d字谜图迷总汇九 豆因而沾了生殖器官分泌出来的麝香油，因此多了特别的味觉层次。经过这一消化过程，福彩3d字谜图迷总汇九 豆产生了神奇变化，风味独特，味道特别香醇，是其他福彩3d字谜图迷总汇九 豆无法比拟的。
麝香猫在吃了福彩3d字谜图迷总汇九 豆之后，将福彩3d字谜图迷总汇九 豆中的蛋白质分解，福彩3d字谜图迷总汇九 豆中的很多成分都已经发生了变化。仔细对比普通的福彩3d字谜图迷总汇九 豆，可能是由于经过Luwak的肠道的酸性腐蚀，一般福彩3d字谜图迷总汇九 豆凹凸不平表面明显变光滑，“生物能量”代替了传统加工工艺，降低了原豆中的酸及苦，因此特别醇香。Luwak特别之处是麝香猫在排泄福彩3d字谜图迷总汇九 豆时，粪便会经过附近的生殖器宫，福彩3d字谜图迷总汇九 豆因而沾了生殖器官分泌出来的麝香油，多了特别的味觉层次。麝香猫的各种消化液和消化酶确实渗入了福彩3d字谜图迷总汇九 豆，这些消化液和消化酶含有催化酶，能够折断大蛋白质分子，形成各个短肽段和多种游离氨基酸，促进炒时的美拉德反应，形成多种新味道。因为福彩3d字谜图迷总汇九 的味道受蛋白质成份的影响，所以人们提出麝香猫肠道内蛋白质数量和种类的变化是造成猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 特殊香味的主要原因。
麝香猫主要栖息于海拔2100米以下的丘陵、山地等地带的热带雨林、亚热带常绿阔叶林的林缘灌木丛、草丛中，并选择岩穴、土洞或树洞作为栖息位点。
麝香猫的食性较杂，动物性食物包括小型兽类、鸟类、两栖爬行类、甲壳类、昆虫，如鼠类、小鸟、蛇、蛙、鱼、蟹、鸟卵、昆虫、蚯蚓和野禽。植物性食物包括茄科植物的茎叶、多种无花果的种子及布渣果、酸浆果等。
但麝香猫对植物的消化能力差，因此吃浆果等于等于是他们的饭后甜点，而它们的主食是肉。麝香猫在最自然的环境中，吃着最适合的食物，吃着它们自己选择出来的福彩3d字谜图迷总汇九 浆果，是熟的果子，糖度高的果子，再排放出他们消化不了的福彩3d字谜图迷总汇九 豆，这是动物的天性，也是很自然的一个产生。
越南猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 是怎么来的？
越南的福彩3d字谜图迷总汇九 出口产量非常的大，是世界第二大福彩3d字谜图迷总汇九 产国，越南主要生产的福彩3d字谜图迷总汇九 种是罗布斯塔福彩3d字谜图迷总汇九 豆，罗布斯塔一般用作与速溶福彩3d字谜图迷总汇九 和浓缩福彩3d字谜图迷总汇九 的辅助拼配，正宗豆猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 豆口味醇厚，几乎无酸。越南的猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 卖的是速溶福彩3d字谜图迷总汇九 ，就是哪种一包一包的，直接到开水溶解的福彩3d字谜图迷总汇九 ，这种猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 就是假的猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 ，它只是猫屎风味福彩3d字谜图迷总汇九 ，而不是正宗的猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 ，正宗的猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 是不可能这么便宜的，它的产量决定了它不能卖这么便宜，猫屎风味福彩3d字谜图迷总汇九 只是和猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 的风味类似的福彩3d字谜图迷总汇九 ，里面没有一点猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 。
猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 ”的土腥味更重，稠度则更是接近糖浆，在喝完之后，口间还会留有淡淡的薄荷清凉感觉，这是一般福彩3d字谜图迷总汇九 所没有的“独家味道”，喝完一杯，深吸一口气或是含上一口凉水，便能明显感觉到由口至喉一股清凉，真似刚吃完一颗薄荷润喉糖。猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感也是其他的福彩3d字谜图迷总汇九 豆所无法比拟的。
猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 原本是不值钱的，是穷人买不起福彩3d字谜图迷总汇九 而去野外拾取野生麝香猫排泄物中的福彩3d字谜图迷总汇九 豆。直到某位西方旅游者在印尼旅游时，将这一奇特的现象公布与众，才导致了猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 一夜爆红，成为供不应求的奢饰品。
后来，猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 通过游记爆红之后，众多的订单接踵而来。贸易商、中间商、合作社、福彩3d字谜图迷总汇九 农得到了丰厚利润的同时，却让麝香猫自此陷入了“地狱般的处境”。
野生麝香猫的数量不断减少，同时饲养麝香猫的场地却越来越多。麝香猫生性胆小，一般也只在夜晚出没。此后，森林夜晚里，时常会传出麝香猫撕心裂肺的喊声：被人类的猎器——捕到了。
在走两步就碰到头的笼子中，没有任何自由，除了福彩3d字谜图迷总汇九 豆和水，什么也没有。长期的营养更不上，绝大多数被圈养的麝香猫的排泄物中带有大量的血，是真正的“血肉福彩3d字谜图迷总汇九 ”。
后来人们为了追逐利润，开始人工养殖麝香猫，麝香猫也不再是为了果腹而选择福彩3d字谜图迷总汇九 果，而是被关在狭小的笼子里被逼迫吃下大量的福彩3d字谜图迷总汇九 果，它们濒临崩溃，互相撕咬自己的同伴，咬自己的腿，拉血，一个个相继死去。
虽然猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 口感醇香，但现在的麝香猫都是养殖的，福彩3d字谜图迷总汇九 的口感还是取决于喂养的福彩3d字谜图迷总汇九 果本身的品质。虽然福彩3d字谜图迷总汇九 果的品质一般来说各有特色，但是阿拉比卡（Arabica）品种的品质要比罗布斯塔（Robusta）品种的更好一些。当然，这些福彩3d字谜图迷总汇九 的价格也有差别，一般来说特级福彩3d字谜图迷总汇九 都是阿拉比卡（Arabica）品种的，而罗布斯塔（Robusta）多用作速溶福彩3d字谜图迷总汇九 。
前街福彩3d字谜图迷总汇九 的印尼猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 豆采用了中深度烘焙，冲煮出来的福彩3d字谜图迷总汇九 有着顺滑的口感。前街为了体现出猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 豆的草本与坚果的风味，在接下来的冲煮环节采用了KONO滤杯。KONO滤杯，因为它能带出来的口感会更加圆润醇厚味道表现会更加直接一点。但是KONO滤杯相对来说排气效果不佳，因为他的肋骨是直的、而深度只有滤杯的四分之一，除去这四分之一以上的位置外紧贴杯壁的形成密闭状态。前街冲煮中深烘焙度的猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 豆会选用KONO滤杯的原因，是因为KONO滤杯的唯一的排气部位就是在那四分之一的肋骨。当水位迈过肋骨部位，滤杯水量不断上升，通过水的重量增加压力，由于出口处相对小一点，可以延续福彩3d字谜图迷总汇九 颗粒与水接触的时间长一点，随着水流带动这样能更有效的带出可溶性物质，能达到我们预想的高醇厚度效果。
前街福彩3d字谜图迷总汇九 希望能更好地表现出印尼猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 豆的草本的风味以及醇厚的口感，所以在烘焙的时候，前街把这支印尼猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 豆做成中深烘焙度。
中深度烘培的福彩3d字谜图迷总汇九 豆一般失重比都会较高，豆子的重量都会比较轻。在冲煮时，福彩3d字谜图迷总汇九 粉会不完全地沉在底部，所以一开始注水就会马上被吸收；由于排气旺盛地关系，福彩3d字谜图迷总汇九 粉的周围都是泡泡，也因此产生通道；而这些通道，越是新鲜的豆子维持的时间就越较久，越使得水位快速下降；所以前街一般都会用粗水流、慢慢地绕圈来冲煮中身烘焙度得印尼猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 豆。
使用Kono滤杯水温：88℃粉量：15克粉水比例：1:15粉水比研磨度：中细研磨（中国标准20号筛网通过率75%）
猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 风味特点：草本、坚果、黑巧克力、发酵味。
前街冲煮福彩3d字谜图迷总汇九 建议：
对于福彩3d字谜图迷总汇九 的冲煮，前街一直认为福彩3d字谜图迷总汇九 豆的新鲜度对福彩3d字谜图迷总汇九 的风味有很大的关系，所以，前街福彩3d字谜图迷总汇九 发货的福彩3d字谜图迷总汇九 豆都是烘焙时间5天内的。前街烘焙的宗旨是「新鲜烘焙好福彩3d字谜图迷总汇九 」，让每位下单的客人在收到福彩3d字谜图迷总汇九 的时候都是最新鲜的福彩3d字谜图迷总汇九 。福彩3d字谜图迷总汇九 的养豆期在4-7天左右，因此当客人拿到手时正是风味最佳的时候。
对于需要磨粉的朋友，前街温馨提醒一下：福彩3d字谜图迷总汇九 豆提前磨好粉了，就不需要再进行养豆了，因为运输的过程中，包装内二氧化碳产生的压力也能让福彩3d字谜图迷总汇九 风味变得圆润，所以收到福彩3d字谜图迷总汇九 粉就可以马上冲一杯喝起来了。但福彩3d字谜图迷总汇九 粉需要及时的冲煮完，因为福彩3d字谜图迷总汇九 粉接触空气后氧化比较快，也就是说福彩3d字谜图迷总汇九 的风味会比较快的散去，福彩3d字谜图迷总汇九 的风味就没这么好了。所以，前街建议购买全豆，现磨现冲，这样才能更好的品尝到福彩3d字谜图迷总汇九 的风味。
所以，前街不建议大家去喝猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 ，虽然真正的猫屎福彩3d字谜图迷总汇九 风味很好，但是其他产国的咖也很出色的。比如：巴拿马的瑰夏福彩3d字谜图迷总汇九 ，这也是世界上最贵的福彩3d字谜图迷总汇九 之一；埃塞那花香果酸调的福彩3d字谜图迷总汇九 ，可是现在的人所追求的花果茶般的福彩3d字谜图迷总汇九 ；巴西那坚果焦糖平衡的味道，即不酸也不苦，也是大家喜欢的福彩3d字谜图迷总汇九 之一……世界上福彩3d字谜图迷总汇九 这么多，多去体验不同产区的福彩3d字谜图迷总汇九 ，多去感受不同的福彩3d字谜图迷总汇九 风味也是一件幸福的事！
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2023-04-10 14:58:33
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