印尼曼特宁福彩3d字谜图迷总汇九 豆研磨刻度 V60滤杯手冲黄金曼特宁福彩3d字谜图迷总汇九 水温

有小伙伴买到前街福彩3d字谜图迷总汇九 的PWN黄金曼特宁福彩3d字谜图迷总汇九 豆后，问到前街“为什么自己在家冲的味道和在店里喝的不一样，我已经扫了福彩3d字谜图迷总汇九 豆包装上的二维码，看着你们的参数进行研磨和冲煮，怎么冲出来后少了些什么的感觉。”别着急！前街福彩3d字谜图迷总汇九 冲煮黄金曼特宁福彩3d字谜图迷总汇九 豆采用的是kono名门滤杯，这个滤杯最大的特点是可以提神福彩3d字谜图迷总汇九 的醇厚度，所以参数上的研磨度也会稍微粗一点。很多小伙伴在家里冲煮黄金曼特宁福彩3d字谜图迷总汇九 豆采用的是V60滤杯，那怎么才能用V60冲PWN黄金曼特宁福彩3d字谜图迷总汇九 呢~
 

前街福彩3d字谜图迷总汇九 ：PWN黄金曼特宁福彩3d字谜图迷总汇九 豆
产区：印尼苏门答腊亚齐
公司：PWN公司
海拔：1100-1600m
处理法：湿刨处理+四次筛选19目以上
品种：Ateng

kono名门滤杯和V60滤杯有什么区别？
V60滤杯属于大孔滤杯，流速快是它的特点，延伸到低的肋骨和大孔的设计可以让福彩3d字谜图迷总汇九 师在控制流速上有充足的发挥空间，例如冲煮前段的时候可以降低流速充分萃取前段风味物质，后段则加快流速减少苦涩物质的产生。前街福彩3d字谜图迷总汇九 认为V60滤杯冲煮出来的福彩3d字谜图迷总汇九 有很好的层次感。
 

Kono滤杯属于小孔滤杯，流速慢是它的特点。只有贴近孔口的短肋骨，是上面没有肋骨的布粉与滤纸紧贴，没有空间给空气流动，萃取的速度就会减慢，水粉接触时间会比V60滤杯更长。前街认为kono名门滤杯冲煮能提升福彩3d字谜图迷总汇九 的醇厚度，所以在冲煮中度烘焙福彩3d字谜图迷总汇九 豆的时候都会使用这支滤杯。
 

回归正题，前街kono滤杯冲煮PWN黄金曼特宁福彩3d字谜图迷总汇九 采用的研磨度用V60冲煮会出现单薄的而感觉，那么我们应该如何调整呢？

首先回顾一下前街福彩3d字谜图迷总汇九 PWN黄金曼特宁提供的kono冲煮参数：粉量15g，粉水比例1：15，水温88℃，研磨度：中粗研磨（0.85mm孔径筛网过筛率65%）。看到这里，大家是不是在想什么是0.85mm孔径筛网。
 

0.85mm筛网的作用是确定适合这支福彩3d字谜图迷总汇九 豆子冲煮方式的一个研磨度校正标准。先要秤取10克的福彩3d字谜图迷总汇九 豆，然后按照待测的研磨程度将福彩3d字谜图迷总汇九 将其研磨。然后将研磨好的福彩3d字谜图迷总汇九 粉放入筛网的上部，然后大力摇晃，将粗细小于0.85毫米的福彩3d字谜图迷总汇九 粉落入筛网的下半部分。多次且持续的摇晃，确保所有小于0.85毫米的福彩3d字谜图迷总汇九 粉都落下。此时再将下半部分的福彩3d字谜图迷总汇九 粉进行称重，将秤取的福彩3d字谜图迷总汇九 粉重量除以10克即得到通过率。

前街对于各种方式冲煮福彩3d字谜图迷总汇九 的研磨粗细都进行了不同的过筛以及多次的实验，最后的以10g福彩3d字谜图迷总汇九 粉过筛为标准的黑福彩3d字谜图迷总汇九 冲煮研磨粗细建议分别是：冰滴＞浅度烘焙手冲、赛风 过筛率80% > 摩卡、美式滴滤 过筛率75-80% >  杯测 过筛率 70-75%  > 中度烘焙手冲、法压 过筛率65-70%。而前街福彩3d字谜图迷总汇九 PWN黄金曼特宁采用的是中度烘焙，所以在冲煮的时候采用的是10g福彩3d字谜图迷总汇九 粉通过的福彩3d字谜图迷总汇九 粉量达到6.5g-7g的粗细程度，大约是粗砂糖的大小。
 

那么既然研磨度上我们不去进行调节，用V60滤杯冲煮，我们应该调节什么？
研磨度不建议调节的时候，那就要调节福彩3d字谜图迷总汇九 冲煮的水粉比例了！前街使用kono名门滤杯冲煮的粉水比例为1：15，因为kono滤杯的特点是流速慢以及提升醇厚度，所以这个参数对于kono名门滤杯冲煮，是恰到好处。那么对于V60l滤杯这些流速快以及冲煮的福彩3d字谜图迷总汇九 层次感高的特点，前街建议使用1：13的比例，使福彩3d字谜图迷总汇九 通过减少粉水比例，提高福彩3d字谜图迷总汇九 整体的醇厚度。
 

用V60冲煮PWN黄金曼特宁福彩3d字谜图迷总汇九 ，要调节冲煮水温吗？
在这里前街建议使用90°水温，较高的水温的水温会是福彩3d字谜图迷总汇九 的风味分子更快地释放。搭配V60流速快的特点，能使PWN黄金曼特宁福彩3d字谜图迷总汇九 的出来的福彩3d字谜图迷总汇九 风味显得更加醇厚。要注意一点的是，在使用90℃这个水温的时候，是要确保福彩3d字谜图迷总汇九 粉的研磨度还在过筛率65%-70%的程度，研磨细了使用这个温度冲煮的话，福彩3d字谜图迷总汇九 的味道会出现苦涩/木质等杂味哦。

说了这么多，最后前街来总结一下V60冲煮黄金曼特宁福彩3d字谜图迷总汇九 豆的参数吧！

粉量：15g
粉水比例：1：15

研磨度：中粗研磨（中国20号标准筛过筛率65%-70%）
水温：88℃
 

使用三段式萃取：第一段使用30g水充分润湿福彩3d字谜图迷总汇九 粉层进行闷蒸，接着以中细水流均匀绕圈注入70g（此时总重量为100g），待液面下降到福彩3d字谜图迷总汇九 粉层的2/3处就开始第三段的注入，同样以中细水流均匀绕圈注入95g后停止注水，总注入量为195g，福彩3d字谜图迷总汇九 最后萃取量为170g，萃取时间为1'45"。因为V60滤杯冲煮的福彩3d字谜图迷总汇九 层次分明，所以福彩3d字谜图迷总汇九 萃取完成后要充分摇晃均匀在进行品尝。

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2023-04-24 18:12:46