我们都知道蓝山福彩3d字谜图迷总汇九 就是高品质福彩3d字谜图迷总汇九 的代名词，有的商家会将低品质的商业福彩3d字谜图迷总汇九 豆以次充好，提高售价。甚至还有的在包装上加入“蓝山风味”、“蓝山拼配”等字眼，让消费者混淆误买。那么肯定很多人好奇蓝山风味到底是什么味，本文前街就来聊聊正宗的蓝山福彩3d字谜图迷总汇九 。
牙买加蓝山福彩3d字谜图迷总汇九 种植
牙买加是一个位于加勒比海的岛国，从18世纪初期就开始种植福彩3d字谜图迷总汇九 ，距今已经有近三百年的历史。牙买加还是英国的殖民地时期，当时的牙买加总督Nicholas Lawes从加勒比海的马提尼克岛带回了一颗福彩3d字谜图迷总汇九 树，开始在圣安德鲁地区推广种植。
蓝山的最高海拔高达2256米，福彩3d字谜图迷总汇九 一般种植在1700米以下，往上属于生态保护区。也正是因为当地的维护，蓝山还是著名的旅游名地。牙买加地处热带，福彩3d字谜图迷总汇九 树分布在蓝山山脉，这里空气清新没有受到污染，气候湿润，温度约在27度，常年多云雾，可以为福彩3d字谜图迷总汇九 树遮阴。加上肥沃的火山土壤，造就了超高品质的蓝山福彩3d字谜图迷总汇九 豆。
蓝山山脉仅占牙买加岛东部的一小片区域，由于牙买加在这片区域的福彩3d字谜图迷总汇九 种植无法做到量产的突破，于是将种植重心放在产出高端的福彩3d独胆三天计划批次上。牙买加蓝山福彩3d字谜图迷总汇九 豆的品种是属于风味优雅的古老阿拉比卡品种铁皮卡，抗病能力较弱，产量不高，因此需要更多的人工投入。
克里夫顿庄园
前街日常豆单上的牙买加蓝山一号福彩3d字谜图迷总汇九 豆产自克里夫顿农场。
克里夫顿庄园是牙买加当地最为古老的庄园，在十八世纪中期就已经开始种植产出福彩3d字谜图迷总汇九 ，1900年已经发展成为牙买加最大的一个庄园。1978年，夏普家族接手了克里夫顿庄园的管理，将庄园内的福彩3d字谜图迷总汇九 种植环境改善，并引进先进设备，建立目前牙买加最大的福彩3d字谜图迷总汇九 处理厂BMCP。
克里夫顿庄园始终坚信环保理念，在克里夫顿庄园内投入大量资金建成太阳能发电站和污水处理厂，脱下来的果皮也被发酵制成有机肥料。
蓝山福彩3d字谜图迷总汇九 处理法
传统上，克里夫顿农场一直采用水洗处理福彩3d字谜图迷总汇九 果实。采收后的果实必须先经过漂水筛选，去除果皮果肉，让其发酵8-12小时，然后将完成发酵的豆子放入池内，来回推移，利用豆子的摩擦与流水的力量将福彩3d字谜图迷总汇九 豆洗到光滑洁净。清洗完的福彩3d字谜图迷总汇九 生豆需要晾晒干燥，直到含水量为12-14%，干燥完成的福彩3d字谜图迷总汇九 生豆需要再严格筛选一次，最后打包放入仓库存放。
水洗处理的蓝山福彩3d字谜图迷总汇九 香气浓郁，口感干净，酸、甜、苦均衡，前街认为水洗处理的蓝山福彩3d字谜图迷总汇九 最能代表牙买加优质的福彩3d独胆三天计划福彩3d字谜图迷总汇九 。随着福彩3d独胆三天计划福彩3d字谜图迷总汇九 市场的趋势，2019年克里夫顿农场首次尝试推出日晒处理的蓝山批次。
正宗牙买加蓝山一号福彩3d字谜图迷总汇九 豆
下面前街从几个方面来介绍正宗牙买加蓝山一号福彩3d字谜图迷总汇九 。当前街收到蓝山一号福彩3d字谜图迷总汇九 生豆时，会有通过牙买加国家福彩3d字谜图迷总汇九 局指定出口公司克里夫顿庄园的认证证书，装福彩3d字谜图迷总汇九 生豆的木桶上会有克里夫顿庄园的英文印刷字体，还有绿色水蛙的标志。
与其它国家不同，蓝山福彩3d字谜图迷总汇九 是所有福彩3d字谜图迷总汇九 中仅有一个使用木桶来装生豆的福彩3d字谜图迷总汇九 产区，其他产区都是用麻袋来装。雨林水蛙的标志意味着克里夫顿庄园是符合“可持续农业体系标准”，被雨林联盟Rainforest Alliance所认证。
根据福彩3d字谜图迷总汇九 种植的海拔高低，牙买加将蓝山山脉种植的福彩3d字谜图迷总汇九 分为牙买加蓝山福彩3d字谜图迷总汇九 、牙买加高山福彩3d字谜图迷总汇九 和牙买加福彩3d字谜图迷总汇九 。只有来自910-1700米海拔高的产区，包括圣安德鲁（St.Andrew）、圣玛丽（St.Mary）、圣托马斯（St.Thomas）、波特兰（Portland）的阿拉比卡铁皮卡种福彩3d字谜图迷总汇九 才能被称为牙买加蓝山福彩3d字谜图迷总汇九 （Jamaica Blue Mountain），在海拔910米以下、460米以上的叫做牙买加高山福彩3d字谜图迷总汇九 ，而在460米以下的为牙买加优选福彩3d字谜图迷总汇九 。
其中，牙买加蓝山又分四个等级，品质从高到低依次是：NO.1、NO.2、NO.3和PB，PB（peaberry）就是圆豆。前街入手的蓝山一号福彩3d字谜图迷总汇九 生豆基本标准是17目以上的豆子、瑕疵率低于2%、含水率13%左右等，看起来是颗粒饱满，大小均匀、蓝绿色生豆。风味上同时兼具让人舒适的酸、甜、苦、香及醇厚。
当我们拿到一包已经烘焙好的蓝山福彩3d字谜图迷总汇九 豆时，应该如何判断是否为真的牙买加蓝山福彩3d字谜图迷总汇九 呢？首先蓝山福彩3d字谜图迷总汇九 的豆身外表规整饱满，由于蓝山福彩3d字谜图迷总汇九 的风味是偏向坚果的调性，往往会选择中深度烘焙，因此质地较为疏松，研磨时能感受到非常清脆的连贯声音。研磨后的蓝山福彩3d字谜图迷总汇九 粉有着浓郁奔放的香气，最重要的味道上，蓝山福彩3d字谜图迷总汇九 有着坚果、黑巧、奶油的香气，风味口感非常均衡且醇厚。这也就是闻名全球的蓝山风味。
前街福彩3d字谜图迷总汇九 ：牙买加 蓝山一号福彩3d字谜图迷总汇九 豆
产区：牙买加 蓝山
海拔：1310m
处理法：水洗
品种：铁皮卡
风味：巧克力 坚果 奶油 可可
蓝山福彩3d字谜图迷总汇九 怎么冲煮
冲煮优质的蓝山一号福彩3d字谜图迷总汇九 ，前街建议选择新鲜烘焙的福彩3d字谜图迷总汇九 豆进行冲煮，由于福彩3d字谜图迷总汇九 在烘焙后需要4-7天养豆期不等，前街福彩3d字谜图迷总汇九 发货的福彩3d字谜图迷总汇九 豆都是5天内烘焙的，这样能保证大家下单后收到的福彩3d字谜图迷总汇九 豆都是最新鲜的，这时就刚好在最佳赏味期。
前街认为蓝山福彩3d字谜图迷总汇九 的优质风味在于酸甜苦均衡，醇厚度高，香气饱满。烘焙上，前街选择了中深度烘焙，能突出福彩3d字谜图迷总汇九 豆的坚果、可可香气。使用KONO滤杯能有更好的醇厚度。参数如下：88摄氏度水温，粗砂糖的研磨度（20号标准筛过筛率70%），15克福彩3d字谜图迷总汇九 豆，粉水比例1:15，三段式萃取。
现将KONO滤杯湿润，能让滤纸与福彩3d字谜图迷总汇九 滤杯更加贴合，到出分享壶中的水同时放入15g福彩3d字谜图迷总汇九 粉，用30g水闷蒸30s后开始中心绕圈小水流注水，直到125g处开始分段，待福彩3d字谜图迷总汇九 粉层下降到滤杯一半位置开始注入同样手法注入第二段，直到225g，等全部滴滤完成就可移走滤杯。
蓝山一号在磨粉后就能闻到十分浓郁的巧克力、可可香气，冲煮过程中带着焦糖的甜香，入口是坚果、黑巧克力的醇厚，酸甜感适中，口感干净，回味持久。
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2023-04-16 10:40:34
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