意式福彩3d字谜图迷总汇九 多数是用拼配豆，因为一般的单品福彩3d字谜图迷总汇九 豆做出来的意式福彩3d字谜图迷总汇九 味道可能会没有这么的醇厚，会有酸感，哪怕是加上奶或是糖也还是会酸，这样福彩3d字谜图迷总汇九 朋友就会怀疑这不是一杯意式福彩3d字谜图迷总汇九 ，而是一杯手冲黑福彩3d字谜图迷总汇九 了。
既然是拼配豆，那有什么讲究吗?还是什么福彩3d字谜图迷总汇九 豆都是可以做拼配豆。 意式福彩3d字谜图迷总汇九 豆一般会选择两种类型的福彩3d字谜图迷总汇九 豆，罗布斯塔和阿拉比卡，拼配豆方式一般是罗布斯塔和阿拉比卡拼配，或是阿拉比卡和阿拉比卡拼配。
【罗布斯塔】
主要用于浓缩拼配增加醇厚度，得到丰富的油脂。Robusta福彩3d字谜图迷总汇九 豆的体型呈椭圆、球型或接近球型，中线呈直线状。
【阿拉比卡】
不同地区、不同海拔高度、不同气候的产地生产的阿拉比卡福彩3d字谜图迷总汇九 具有各自的特色，能展现出截然不同的个性风味。未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味，经过适当的烘焙后，展现出“果香”（中浅焙）与“焦糖风味”（深烘焙）适用于单一产地和各种拼配豆，可以使用各种萃取技术制作。
意式浓缩福彩3d字谜图迷总汇九 是非常注重烘焙程度的，它不像手冲福彩3d字谜图迷总汇九 一样，什么烘焙程度的豆子可以根据水温或者粉水比例来调整，然后冲煮出单品福彩3d字谜图迷总汇九 所在产区的风味。所以，一般前街不会使用 烘焙程度太浅的福彩3d字谜图迷总汇九 豆，因为浅烘焙的福彩3d字谜图迷总汇九 豆的萃取出来的酸质较多，油脂较少，然后加入牛奶做成的牛奶福彩3d字谜图迷总汇九 或者是卡布奇诺的话，那杯福彩3d字谜图迷总汇九 基本的风味更倾向于酸味。
浓缩福彩3d字谜图迷总汇九 （Espresso）是最具代表性的意大利福彩3d字谜图迷总汇九 。美国人称之为“Espresso”，这是为了充分表达迅速萃取之意。起初，他只在意大利、法国、西班牙等欧洲南部国家受欢迎，后来席卷整个美洲，成为最受欢迎的饮品之一。理想的意式福彩3d字谜图迷总汇九 Espresso酸度是非常低，高醇厚度，并具有丰富，丝绒般，厚实红棕色的Crema包含著福彩3d字谜图迷总汇九 的香气以及风味。Crema是完整Espresso的唯一重要指标，它基本上必须要掌握福彩3d字谜图迷总汇九 强烈的风味。
如果使用正常的意式浓缩福彩3d字谜图迷总汇九 豆的话，就可以萃取出一杯非常完美的意式浓缩福彩3d字谜图迷总汇九 。怎么看萃取出来的意式浓缩福彩3d字谜图迷总汇九 成不成功呢？前街福彩3d字谜图迷总汇九 告诉大家一个小秘诀，就是从crema的外观上观察。
大家可能一开始不太懂这些福彩3d字谜图迷总汇九 专业名词，前街给大家介绍以下，“crema”是指意式浓缩福彩3d字谜图迷总汇九 表面的呈淡淡的红棕色的致密泡沫，福彩3d字谜图迷总汇九 豆在烘焙过程中，福彩3d字谜图迷总汇九 豆表面会产生大量的二氧化碳，多数在冷却过程中散发出去，少数保存在福彩3d字谜图迷总汇九 豆内部，研磨的时候会释放这些气体，这就是为什么前街建议大家在研磨后尽快制作福彩3d字谜图迷总汇九 的原因。
单一产地SOE风潮
当然，意式福彩3d字谜图迷总汇九 也是有单一产地的单品豆，也就是最近流行SOE。SOE代表单一产地浓缩福彩3d字谜图迷总汇九 ，虽然并不一定等同于福彩3d独胆三天计划福彩3d字谜图迷总汇九 ，但如果挑选风味容易辨识的单一产地福彩3d字谜图迷总汇九 豆作为 SOE ，可以制造出风味独特典型的浓缩福彩3d字谜图迷总汇九 。例如，耶加的典型柑橘风味、肯尼亚带水果风味等，加上意式福彩3d字谜图迷总汇九 会把福彩3d字谜图迷总汇九 的味道放大，所以特定风味相对于手冲会更加突出。不过，虽然 SOE 表现突出，但由于来自单一产地，因此缺点也相对容易被放大，所以烘焙与颗粒粗细等因素，都会影响风味，因此并非一定会比拼配福彩3d字谜图迷总汇九 好饮。
什么是拼配?
既然是拼配，自然是指两种以上的原豆拼配，但是也可以把不同烘焙程度的同种福彩3d字谜图迷总汇九 豆拼 配在一起，甚至可以把同种福彩3d字谜图迷总汇九 豆的new crop与aged coffee或old crop拼配在一起，所以在拼配中所指的种类已经不是狭义的福彩3d字谜图迷总汇九 品种了，而是广义的延伸到了福彩3d字谜图迷总汇九 的风味。拼配时一般采用2～6种福彩3d字谜图迷总汇九 豆，过多的种类会无法 表现福彩3d字谜图迷总汇九 独特的风味。
拼配福彩3d字谜图迷总汇九 一般不采取1：1的拼配比例，因为这样可能会互相抑制对方特有的风味，所以拼配时要有主次之分才能拼配出比单品福彩3d字谜图迷总汇九 更美妙的味道。如果希望拼配出的福彩3d字谜图迷总汇九 味道复杂多变，可以减少主题原豆的比例，反之亦然。
为什么拼配?
虽然有一部分固定品种的福彩3d字谜图迷总汇九 是可以作为单品福彩3d字谜图迷总汇九 直接饮用的，但是大部分的福彩3d字谜图迷总汇九 在风味上都存在或多或少的缺陷。例如：没有特殊的风味、缺乏深度、不够力度或某种味道过于强烈。为了弥补这些不足，就要把数种具备不同特性的福彩3d字谜图迷总汇九 豆拼配起来，创造出调和而有深度的味道。拼配豆有三点需要注意的：价格、稳定性、风味。这三点就是一个「不可能三角」，指的是三者不可全部兼得，只能舍一求二。拼配豆有两种形式，一种是可以先将福彩3d字谜图迷总汇九 生豆像按照一定的比例或者自己想要的风味将生豆混合，在送进烘豆机里进行烘焙成熟豆，大家也习惯称为生拼。一种是将烘焙好的福彩3d字谜图迷总汇九 豆直接混合，这种称为熟拼。前街福彩3d字谜图迷总汇九 的拼配是熟拼。
前街福彩3d字谜图迷总汇九 的意式浓缩的福彩3d字谜图迷总汇九 豆一般都是以多种福彩3d字谜图迷总汇九 豆互相混合搭配，起到一种互补，或者想要突出某种风味的作用。比如有些福彩3d字谜图迷总汇九 师就喜欢使用肯尼亚、曼特宁、巴西、哥伦比亚的福彩3d字谜图迷总汇九 豆当作基础豆混合。因为不同产国的福彩3d字谜图迷总汇九 豆，通过使用不用的烘焙程度，使混合后的意式浓缩福彩3d字谜图迷总汇九 会拥有独树一帜的口感和香气，萃取后的意式浓缩口感是否符合个人的喜好为挑选标准。
前街福彩3d字谜图迷总汇九
进行福彩3d字谜图迷总汇九
豆拼配之前，必须先知道世界不同品种的福彩3d字谜图迷总汇九
各有怎样的风味，豆子则是依产地分别有不同的特色。不同的福彩3d字谜图迷总汇九
豆因品种不同、产地不同而具有不同的个性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等风味均有微妙的差异，单品福彩3d字谜图迷总汇九
豆往往更着重表现出某一种类福彩3d字谜图迷总汇九
所独具的特色。熟拼的好处在于烘焙完成后可以依据福彩3d字谜图迷总汇九
豆的风味表现进行互补，根据实际情况微调福彩3d字谜图迷总汇九
豆的配比权重，呈现出一种稳定的福彩3d字谜图迷总汇九
风味。
前街的福彩3d独胆三天计划拼配
前街的福彩3d独胆三天计划拼配福彩3d字谜图迷总汇九 豆，使用哥伦比亚福彩3d字谜图迷总汇九 豆搭配巴西福彩3d字谜图迷总汇九 豆，按照3：7的比例进行拼配，哥伦比亚福彩3d字谜图迷总汇九 特有的坚果、巧克力味拼配巴西浓郁的花生、奶油福彩3d字谜图迷总汇九 风味，这款意式拼配福彩3d字谜图迷总汇九 豆整体感非常平和、油脂丰富、入口极为顺滑，清香却略带美洲特有的苦味，非常受到前街客人的喜爱。
前街的商业拼配
商业拼配意式福彩3d字谜图迷总汇九 豆：哥伦比亚福彩3d字谜图迷总汇九 豆：巴西福彩3d字谜图迷总汇九 豆：罗布斯塔福彩3d字谜图迷总汇九 豆，比例3:6:1。从单个豆子的风味来说，商业豆得来的福彩3d字谜图迷总汇九 味道却比福彩3d独胆三天计划福彩3d字谜图迷总汇九 豆的味道逊色很多，一般商业豆都会选择用作拼配，经过拼豆，也可以制作出口味很不错的福彩3d字谜图迷总汇九 ，可以用来做拿铁，卡布等意式福彩3d字谜图迷总汇九 。而我们商业拼配做Espresso，因为有罗布斯塔豆，油脂会丰富一些，味道经典，有焦糖的甜感，坚果和可可类、黑巧克力的风味，酸甜平衡，稍微有一点甘苦，余韵持久。
前街的基础拼配
前街的基础拼配福彩3d字谜图迷总汇九 豆就是使用云南福彩3d字谜图迷总汇九 和巴西福彩3d字谜图迷总汇九 按照3：7的比例拼配出的。风味特征：带有柔和的果酸，焦糖的甜感，坚果、黑巧克力风味，顺滑粘稠，但味道偏淡。
前街向日葵暖阳拼配
现在前街的出品的意式福彩3d字谜图迷总汇九 饮品，采用的是前街向日葵暖阳拼配，这款拼配采用的是洪都拉斯的雪莉和埃塞耶加雪菲的红樱桃福彩3d字谜图迷总汇九 ，通过前街福彩3d字谜图迷总汇九 师不断的拼配，得出了比较完美的拼配比例6：4。风味特征：有明显的果酸，淡淡的莓果香气萦绕，酒香和巧克力风味浓郁，回甘余韵舒适。
在前街看来，意式拼配福彩3d字谜图迷总汇九 可以放大某款福彩3d字谜图迷总汇九 豆的优点，掩盖其本身的缺点，充分利用每款福彩3d字谜图迷总汇九 豆，何乐而不为呢。当然也不是拼配越多的福彩3d字谜图迷总汇九 风味就越好，福彩3d字谜图迷总汇九 豆放的越多考虑到的因素也就难顾虑到每个细节，另外风味也会越杂乱。所以，前街认为拼配差不多两到六种福彩3d字谜图迷总汇九 豆就差不多了。
前街冲煮福彩3d字谜图迷总汇九 建议：
不管冲煮什么样的福彩3d字谜图迷总汇九 ，福彩3d字谜图迷总汇九 豆的新鲜度是很重要的。前街一直认为福彩3d字谜图迷总汇九 豆的新鲜度对福彩3d字谜图迷总汇九 的风味有很大的关系，所以，前街福彩3d字谜图迷总汇九 发货的福彩3d字谜图迷总汇九 豆都是烘焙时间5天内的。前街烘焙的宗旨是「新鲜烘焙好福彩3d字谜图迷总汇九 」，让每位下单的客人在收到福彩3d字谜图迷总汇九 的时候都是最新鲜的福彩3d字谜图迷总汇九 。福彩3d字谜图迷总汇九 的养豆期在4-7天左右，因此当客人拿到手时正是风味最佳的时候。
对于需要磨粉的朋友，前街温馨提醒一下：福彩3d字谜图迷总汇九 豆提前磨好粉了，就不需要再进行养豆了，因为运输的过程中，包装内二氧化碳产生的压力也能让福彩3d字谜图迷总汇九 风味变得圆润，所以收到福彩3d字谜图迷总汇九 粉就可以马上冲一杯喝起来了。但福彩3d字谜图迷总汇九 粉需要及时的冲煮完，因为福彩3d字谜图迷总汇九 粉接触空气后氧化比较快，也就是说福彩3d字谜图迷总汇九 的风味会比较快的散去，福彩3d字谜图迷总汇九 的风味就没这么好了。所以，前街建议购买全豆，现磨现冲，这样才能更好的品尝到福彩3d字谜图迷总汇九 的风味。
冲煮福彩3d字谜图迷总汇九 也是一门学问，前街认为只要多练习，在家也是可以制作出美味的冰滴福彩3d字谜图迷总汇九 的。
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2023-04-13 15:56:50
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